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누군가에게 알려 주고 싶은 일본 요리를
옛날 헤이안 시대, 귀족들은 봄이 되면 꽃구경을 하는 사쿠라에 (宴桜会)를 열어 맛있는 술과 요리에 도취되었다고 합니다.
사계절에 대한 사랑으로 제철 식재료를 맛보다. 그러한 일본 특유의 즐거움을 최대한 살린 것이 일본 요리입니다.
거기에는 요리의 본질을 소중히 지킴과 동시에 지칠 줄 모르고 조리법을 추구해 온 선인들의 노력이 있었습니다.
도요나카 사쿠라에에서는 그러한 일본의 역사와 전통을 소중히 여겨, 고객께서 ‘누군가에게 가르치고 싶다’라고 할 정도로 기뻐하는 요리를 만들고자 합니다.